月別アーカイブ: 6月 2011

ぎょうざ鍋

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 水菜は根を切り落とし、4～5ｃｍの長さに切り、人参は皮を剥いて薄切りにし、油揚げは食べやすい大きさに切り、青ねぎは小口切りにしておく。 【2】 鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、火の通りにくいものから、順に入れて煮 […]

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かにちり

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】かには食べやすいように切れ目を入れておく。 【２】豆腐・白菜・春菊は食べやすい大きさに切る。 【３】えのきは石突きを取り除き、ほぐしておく。 【４】しいたけは石突きを取り除き、かさの部分に十文字にＶ字形の切り込みを […]

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餃子の味噌ダレ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 鍋に＜A＞を入れ、木べらで混ぜながら、滑らかになるまで弱火で煮る。 【2】 鍋からおろし、冷めたら＜B＞を混ぜる。 【3】 お好みで一味唐辛子を加える。 【4】 餃子を焼き、味噌ダレを添える。

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酸辣湯

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 豚肉は、細切りにする。 【2】 干し椎茸は、水で戻し細切りにする。 たけのこ・人参も細切りにする。 卵は、割りほぐしておく。 香菜は２ｃｍ位に切っておく。 【3】 鍋にスープを入れ煮立ったら、豚肉と干し椎茸・たけ […]

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かぶの即席漬け

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】かぶを6等分のくし切りにし、横に5mm程度にスライスする。 【2】かぶの葉を刻み、軽く塩もみしておく。少ししんなりしたら、さっと洗い水分を絞っておく。 【3】昆布をせん切りにし、その他の調味液と一緒に混ぜる。 【4 […]

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たけのこの酸辣炒飯

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】 冷やご飯は水で濡らした手でほぐす。 【２】 たけのこは軽く洗って細かいいちょう切りにする。 【３】 中華鍋を強火で白くなるまで空焼きし、サラダ油をたっぷり注いで全体になじませてから油を切ります。改めて油を大さじ1 […]

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菊花かぶ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】かぶは茎の付け根から切り、座りがよい様に根の先端も少し切り、皮をむく。 【2】【1】の根の先端側に深さ1/3程度の十文字の切り込みを入れ（隠し包丁）、茎が付いていた部分を上にして、厚み2/3位まで格子状に細かく切り […]

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きのこのヘルシー鍋

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】まいたけは石突きを取り除き、食べやすい大きさにしておく。 【２】えのきは石突きを取り除き、ほぐしておく。 【３】しいたけは石突きを取り除き、かさの部分に十文字にＶ字形の切り込みをいれる。 【４】豚しゃぶしゃぶ肉・水 […]

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チャイニーズチキンサラダ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 鶏むね肉は水から茹で、火が通ったら、冷まして手で裂いておく。 【2】 セロリは筋を除き、薄切りにする。レタスは細切り、トマトは角切りにしておく。 【3】 クルミは170℃のオーブン予熱なしで10分間ローストして、 […]

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牛しゃぶの野菜巻き

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】牛肉は熱湯にさっとくぐらせて茹で、水気を切っておく。 【2】万能ねぎは5ｃｍ幅のざく切りで、大根、人参はせん切りにする。また人参ともやしは、熱湯でさっと茹でておく。 【3】【2】を【1】で巻いて器に盛り付け、マルカ […]

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トムヤムクン

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 エビは殻付きのまま背わたをとって洗う。 【2】 ふくろたけは縦半分に切る。 【3】 鶏ガラスープを鍋に入れ、一煮立ちさせる。 【4】 【3】にレモングラス、カー、バイマックルー、プリッキーヌを入れて15分間煮る。 […]

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ゴーヤと鶏のささみの梅風味パスタ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】スパゲティは塩を加えたたっぷりの熱湯で少し固めに茹でる。 【2】鶏のささみは筋を除き、2cm幅に切る。 【3】オクラは塩少々で板ずりをして洗い、小口切りにする。ゴーヤは縦半分に切って種とワタをしっかり取り、薄切りに […]

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