①【すし酢】を合わせておきます。米に昆布を入れて炊き、熱いうちに【すし酢】と合わせ粗熱をとり、金ごまと大葉を混ぜ合わせます。ここでシャリを固く丸めておくと形づくりやすくなります。 ②巻きすにラップを広げ、皮目を下にさばを […]