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月別アーカイブ: 12月 2024
あじの握り寿司
【1】あじを3枚におろし、塩をふって30分おきます。塩を洗い落とし、【マルカン すし酢(ﾌﾟﾚﾐｱﾑ)】に30分漬けます。 【2】米は硬めに炊き、熱いうちに【マルカン すし酢（ﾌﾟﾚﾐｱﾑ）】 と合わせ、粗熱をとっておき […]
にぎり寿司
【1】【合わせ酢】の酢・砂糖・塩をひと煮立ちさせて（砂糖が溶ければOK）冷ましておきます。 【2】炊飯器に昆布を入れ、米を硬めに炊き上げます。炊き上がったら昆布を取り出し、熱いうちに【合わせ酢】と合わせ、粗熱をとっておき […]
