月別アーカイブ: 6月 2011

えび玉チリソース

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 えびは殻・頭・背わたを取る。 【2】 にんにく・生姜はみじん切りにする。 【3】 チリソースの調味料を合わせる。 【4】 フライパンに少量の油を入れ、えびをさっと炒め取りだし、割りほぐした卵を流し入れ途中でえびを […]

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オクラと長芋のそうめん

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】そうめんつゆの材料を合わせておく。 【２】オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと塩茹でし、小口に切り、長芋は皮を剥いて千切りにし、粗くたたく。 【３】みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。 【４】そうめんは茹でてざる […]

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かきの酸辣鍋（すーらーなべ）

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】 かきは汚れをふり洗いし、水気をきって酒と合わせ、約15分おいて酒を含ませる。 水気を押さえて小麦粉をまぶす。 【２】 フライパンにごま油を熱して両面を焼き、取り出す。油をたして鷹の爪と花椒を炒める。 【３】 土鍋 […]

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お好み焼き（ねぎ焼き）

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】ボールに生地の材料を全て入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。 【２】【1】に※牛すじとこんにゃくを煮込んだもの、刻んだ紅しょうがを入れ混ぜ合わせる。 【３】ホットプレートを200度に設定し、温まったら油を全体に […]

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かじきの甘酢あん

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 かじきは2～3㎝幅に切り、酒としょうゆで下味をつけておく。 【2】 ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。 【3】 玉ねぎはくし形に、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸をとって4つ切りにし、しめじは小房に分け […]

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カニ玉風甘酢あんかけ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 干ししいたけは戻してから細切りにし、白ねぎはみじん切り、たけのこは千切りにする。 【2】 熱したフライパンにごま油の半量を加え、【1】を炒め塩こしょうで下味をつけ、いったん具材を取り出しフライパンを洗っておく。 […]

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お麩の柳川風

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】ごぼうはささがき切りにし、酢水（水500ｍｌ+酢大さじ1）にさらしておく。 【2】鍋に【調味料】をすべて入れ、水気を切った【1】を加え、やわらかくなるまで中火で3分間煮こみ、焼き麩を加えてさらに3分間煮込む。 【3 […]

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おろしもち

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】もちは水から入れ、お湯が沸騰して2～3分表面が溶け出すまで茹でる。 【2】大根はおろして、1/4程度汁気をきる。 【3】【1】をお皿に盛り付け、【2】、青ねぎ、マルカン酢すだちぽん酢をかけて、いただく。

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カレイの甘酢あんかけ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 カレイに塩こしょうと酒をふりかけ下味をつける。 【2】 【1】のカレイの水分をふき取り、片栗粉をまぶして、170度の油でカラリと揚げる。 【3】 玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄切りにしておく。 【4】 【甘酢あん […]

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海鮮鍋

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】たらは3等分にし、かには食べやすいように切れ目を入れておく。 【２】はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。 【３】えびは背わたを取り除く。 【４】まいたけは石突きを取り除き、食べやすい大きさにする。 【５】白菜は食 […]

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ギョウザ（穀物酢）

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 市販のギョウザを狐色になるまで焼く。 【2】 二杯酢の調味料をすべて混ぜ合わせ、【1】につけていただく。

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かつおのたたき

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】器に大根のせん切り・しその葉をしき、厚めに切ったかつおのたたきを並べます。 【2】小口切りにした青ねぎを盛り、おろししょうがを飾ります。 【3】食べる前にたっぷりとマルカン酢すだちぽん酢をかけて、お召し上がり下さい […]

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