月別アーカイブ: 6月 2011

ローストチキン

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 もも肉は皮の部分にフォークで穴をあけ、両面にこしょうをすり込む。 【2】 漬け込み用調味料を保存袋の中であわせておき、【1】を入れて30分以上漬け込む。 【3】 じゃがいもはよく洗い、皮ごと一口大の乱切りして固め […]

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あんかけにゅうめん

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】絹さやは筋を取り茹でる。車えびは背わたを取り、茹でてから殻を除く。 【2】フライパンで薄焼き卵を作り千切りにする。 【3】そうめんを茹で、流水で洗う。 【4】めんつゆを鍋に入れ、マルカン酢復刻版を入れ、温まったとこ […]

カテゴリー: 和食, １１月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

いかなごの黒酢入りくぎ煮

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】いかなごはよく洗い、ざるに上げて、しっかり水を切り、しょうがは皮付きのまません切りにする。 【2】鍋に砂糖・しょうゆ・マルカン酢黒酢・酒・みりんを入れ、しっかりと煮立たせる。 【3】煮立ったところにいかなごをパラパ […]

カテゴリー: 和食, 保存食, ３月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

ロールキャベツ　～トマト仕立て～

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 キャベツは芯を除き、洗ったものをラップで包み、電子レンジ500Wで2～3分加熱しやわらかくする。 【2】 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。 【3】 パン粉は牛乳に浸しておく。 【4】 […]

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いわしのしょうが煮

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】いわしはうろこを取り、胸びれと一緒に頭をまっすぐに切り落とす。 腹の部分を少し切り、内臓を除く。 【2】【1】を洗い、水気をふきとる。 【3】鍋に煮汁と半量の針しょうがを入れて煮立る。 【4】【3】に【2】を入れ、 […]

カテゴリー: 和食, ２月のおすすめ料理, ９月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

うざく

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】うなぎの蒲焼きを一口大に切る。 【2】きゅうりを小口切りにして、塩もみし、しんなりとしたら水で塩を洗い流し、よく水気を切る。 【3】鍋に土佐酢の調味料を入れ、さっと沸かし、かつお節を入れて火を止め、冷めたらこしてお […]

カテゴリー: 和食, 合わせ酢, ８月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

わかさぎのエスカベッシュ(サラダ酢）

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をきる。 【2】 パプリカ、ピーマンは薄切りに、にんじんは千切りにしておく。 【3】 保存袋にマリネ液の調味料を全て入れ、混ぜる。 【4】 軽く水気を取ったわかさぎは、こしょう […]

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和風スパゲティ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 大根おろしを作って軽くしぼり、水気をきる。 【2】 大葉は、きれいに洗い細かくみじん切りにする。 【3】 ベーコンは、一口大に切る。 【4】 スパゲティは塩を加えたたっぷりの熱湯で少し堅めに茹でる。 【5】 フラ […]

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揚げ鶏のねぎソースがけ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 鶏もも肉は、ちぢみを防ぐため、皮面を下にして1㎝幅に浅く切り込みを入れておく。 【2】 【1】に塩・こしょうをして、酒・しょうゆ・おろししょうがで下味をつけておく。 【3】 バットに小麦粉・片栗粉を混ぜ、【2】に […]

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うどの酢味噌和え

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】うどは皮をむき、斜めにスライスし、【酢水】にさらしてアクを抜く。 【2】お湯を沸かし、うどの食感が残る程度にサッと茹でる。 【3】わかめは水で戻す。 【4】【酢味噌】の材料を混ぜ合わせる。 【5】【2】と【3】をお […]

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あじときゅうりの韓国風酢みそ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】 きゅうりはせん切りにする。 【２】 ボールに韓国風酢みその材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。 【３】 【2】にあじ・きゅうり・白髪ねぎをいれ混ぜ合わせて器に盛る。

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うなぎのサラダ（純米酢）

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】うなぎは1cmの短冊切りにする。 【2】白ねぎは5cm幅に切り、縦に切り目を入れて開き、せん切りにする。青じそもせん切りにする。 【3】トマトは角切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 【4】甘酢を混ぜ […]

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