ローストチキン
【所要時間】
40分
【エネルギー（1人分あたり）】
614kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.8ｇ
クリスマスにぴったり！黒酢仕立てのやわらかローストチキン
材料
【2人分】
- 骨付き鶏もも肉
- 2本
- こしょう
- 少々
- じゃがいも
- 1個
- ミニトマト
- 6個
- フェンネル
- 適宜
【漬け込み用調味料】
- マルカン酢 蜂蜜入り黒酢
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ4
- オリーブ油
- 小さじ2
作り方
【1】 もも肉は皮の部分にフォークで穴をあけ、両面にこしょうをすり込む。
【2】 漬け込み用調味料を保存袋の中であわせておき、【1】を入れて30分以上漬け込む。
【3】 じゃがいもはよく洗い、皮ごと一口大の乱切りして固めに茹でておく。
【4】 あらかじめ200度に熱しておいたオーブンで【2】のもも肉を入れ15分間焼く。
【5】 【2】の残りの液を鍋でとろみがつくまで煮詰める。
【6】 【4】を取り出し、茹でておいたじゃがいもとミニトマトをのせ、【5】をもも肉とじゃがいもにかけ、さらに10分から15分程度オーブンで焼く。
【7】 【6】を器に盛り付け、フェンネルをあしらう。
クッキングメモ
黒酢で鶏肉の臭みがとれ、やわらかくいただけます。
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