アイディアレシピ お酢を使ったマルカン酢オリジナルレシピを紹介しています。

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トムヤムクン

【所要時間】

40分

【エネルギー(1人分あたり)】

139kcal

【食塩相当量(1人分あたり)】

4.6g

海老の辛くてさっぱりしたタイスープ

材料

【2人分】
エビ
4尾
ふくろたけ
50g
レモングラス(乾燥)
2g
カー(乾燥)
2枚
バイマックルー(乾燥)
2枚
プリッキーヌ
1本
トムヤムペースト
15g
ナンプラー
小さじ2
鶏ガラスープ
500cc
マルカン酢 穀物酢
大さじ2
パクチー
適宜

作り方

【1】 エビは殻付きのまま背わたをとって洗う。
【2】 ふくろたけは縦半分に切る。
【3】 鶏ガラスープを鍋に入れ、一煮立ちさせる。
【4】 【3】にレモングラス、カー、バイマックルー、プリッキーヌを入れて15分間煮る。
【5】 【4】にトムヤムペーストを入れる。
【6】 【5】に【1】【2】を入れエビの色が変わったらマルカン酢穀物酢とナンプラーを入れ一煮立ちしたら器に移し、パクチーを盛りつける。

クッキングメモ

穀物酢によってエビの生臭さが抑えられ、後味がすっきりします。
バイマックルーはコブミカンの葉で、プリッキーヌは青唐辛子の一種で、カーは生姜の一種です。
プリッキーヌの代わりに赤唐辛子、カーの代わりに土しょうがを代用できます。


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