月別アーカイブ: 6月 2011

さつまいものおろしあえ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】さつまいもは皮つきのまま角切りにし、水にさらして水気をきり、油でカラッと揚げる。 【2】まいたけ、黄パプリカはさつまいもの大きさに合わせて切り、サッと油を通す。 【3】大根はおろして水気をきり、マルカン酢本造り純米 […]

カテゴリー: 和食 | タグ: | コメントする

ニラ玉あんかけ

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 ニラは5㎝幅に切っておく。 【2】 卵はよく割りほぐしておく。 【3】 【甘酢あん】をボウルで混ぜ合わせ、鍋に入れとろみがつくまで火にかける。 【4】 フライパンに分量のごま油を引き、【1】を炒め、【2】を流し入 […]

カテゴリー: 中華 | タグ: | コメントする

さといもの黒酢入りくず煮

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】きぬさやは筋を取り茹でる。 【２】さといもは熱湯で5分茹でぬめりをとる。 【３】鍋にめんつゆとマルカン酢黒酢、砂糖を入れ、【2】を加えて落とし蓋をし、煮る。 【４】10分ほど煮て、煮汁が1/4程度になれば火を止め、 […]

カテゴリー: 和食 | タグ: | コメントする

春きゃべつと桜えびのぽん酢炒め

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 キャベツはひと口大にざく切りにする。 【2】 フライパンにごま油を熱し、弱火で桜えびを炒め香りを出す。 【3】 キャベツを加えてさっと炒める。 【4】 最後にマルカン酢すだちぽん酢を回し入れ、全体にまわったら火を […]

カテゴリー: 中華, ３月のおすすめ料理, ４月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

サラダうどん

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】うどんは茹で、流水でよくもんでから、ざるにあげて水気をきる。 【２】エビは塩茹でして皮を剥き、縦半分に切る。 【３】レタスは食べやすい大きさにちぎりベビーリーフ・パプリカとともに冷水につけて水気をきる。 【４】ミニ […]

カテゴリー: 和食, サラダ, ６月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

春雨の中華風和え物

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【１】 春雨は熱湯で戻して、食べやすい大きさに切る。ザーサイはさっと水にさらして軽く塩抜きし、水気を切る。　きゅうりは縦半分に切って叩き、1cm角に切る。人参は長さ4cmの千切りにする。ささみは食べやすい大きさに裂く。 […]

カテゴリー: 中華, サラダ | タグ: | コメントする

サワラのソテーおろし酢ソース

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】サワラに下味をつけ、水気をきって小麦粉を薄くまぶす。 【2】フライパンに油を熱し、【1】の片面をこんがりと焼き、酒を加えて裏面も焼き上げる。 【3】おろし酢を合わせておきます。 【4】【3】を器に敷き、【2】をのせ […]

カテゴリー: 和食, 合わせ酢, ２月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

さんまの黒酢煮

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】さんまは頭と内臓をとり、水でよく洗い、食べやすい大きさに筒切りにする。 【2】しょうがは薄切りにする。 【3】鍋にマルカン酢黒酢・しょうゆ・砂糖・みりん・酒・水・しょうがを入れて煮立て、沸騰したらさんまを加えて煮込 […]

カテゴリー: 和食 | タグ: | コメントする

さんまの玄米ごはん

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】洗米した米と玄米に、分量の水を入れ、1時間程度水に浸し、だし昆布を加え炊飯する。 【2】さんまに塩をふって10分程度おき、水気をふいて焼く。 【3】【2】の骨、内臓を取り除き、身をほぐしてマルカン酢すだちぽん酢の半 […]

カテゴリー: 和食 | タグ: | コメントする

さんまの塩焼き

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】さんまは尾から頭にかけて包丁でうろこをこそげ取り、水洗いして水気をふき取る。 【2】【1】に塩をして、魚焼きグリルでこんがりと焼く。 【3】【2】を器に盛り、大根おろしを添えて、マルカン酢すだちぽん酢をかけていただ […]

カテゴリー: 和食, １０月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

バンバンジー

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、白ねぎの青い部分・皮付きしょうがの薄切りと一緒に熱湯で約１０分アクを取りながら茹で、鍋に蓋をして10分蒸らす。 【2】 【1】を取り出し、ぬくもりがあるうちに、すりこぎでたたき、繊維 […]

カテゴリー: 中華, ８月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする

さんまの塩焼き～おろし酢ソース

投稿日: 2011年6月17日 作成者: マルカン酢

【1】さんまを塩焼きする。 【2】【おろし酢ソース】を合わせておく。 【3】【1】に【2】を添えたらできあがり。

カテゴリー: 和食, １１月のおすすめ料理 | タグ: | コメントする