バンバンジー
【所要時間】
30分
【エネルギー（1人分あたり）】
438kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.5ｇ
たっぷり野菜と一緒に・・・
材料
【2人分】
- 鶏むね肉
- 1枚
- 白ねぎの青い部分
- 適量
- しょうが
- 適量
- きゅうり
- 1/2本
- トマト
- 1/2個
- レタス
- 適量
- 白ねぎ（みじん切り）
- 5ｃｍ
【ごまだれ】
- 練りごま
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- ラー油
- 小さじ1/2
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ1
作り方
【1】 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、白ねぎの青い部分・皮付きしょうがの薄切りと一緒に熱湯で約１０分アクを取りながら茹で、鍋に蓋をして10分蒸らす。
【2】 【1】を取り出し、ぬくもりがあるうちに、すりこぎでたたき、繊維をほぐし大きめに裂いておく。
【3】 きゅうりは太めの千切りにし、トマトは薄切りにする。
【4】 ごまだれの調味料を合わせ、白ねぎのみじん切りを加える。
【5】 器にレタスを敷き、【2】・【3】を盛り付け、【4】をかける。
クッキングメモ
鶏肉を茹でる時に白ねぎやしょうがを入れる事で、お肉の臭み取りになります。
鶏肉を茹で汁につけたまま冷まして、すりこ木でたたくとやわらかくてジューシーに仕上がります。
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