投稿者「マルカン酢」のアーカイブ

焼き茄子と九条ネギのにんにくぽん酢

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】茄子は、直火で真っ黒になるまで時々返しながら全体を焼く。 【2】水にとり皮をむき、水気をとって斜めに４カットにする。 【3】ねぎは１㎝の斜め切りにする。 【4】器に茄子を盛り付け、ねぎとかつおぶしをトッピング。オリ […]

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鶏の油淋鶏風　刻みピクルスとハーブの玉ねぎぽん酢

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】鶏もも肉を3㎝角くらいにカットし、〈下味〉に15分ほど漬ける。 【2】汁を切って片栗粉をまぶし、30分程置いてから165℃の油で5分ほど揚げる。 【3】ピクルスは薄切りにする。 【4】器に唐揚げを盛りつけ、ピクルス […]

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ポテトサラダ　玉ねぎぽん酢仕上げ

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】じゃがいもは皮ごと茹で、熱いうちに皮をむきつぶします。にんじんはいちょう切りにし茹でておきます。 【2】きゅうりはスライスし塩もみし、玉ねぎはスライスして水さらし、ハムは1㎝短冊にカットします。 【3】塩・こしょう […]

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サイコロステーキと万願寺唐辛子　ガーリックバター&玉ねぎぽん酢

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】牛もも塊肉は調理する30分ほど前から常温に出しておき、2～3㎝角のサイコロ状にカットし、塩こしょうをする。にんにくは横に薄くスライスする。 【2】フライパンにオリーブオイルを引き、サイコロステーキを焼く。 【3】途 […]

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水餃子　さっぱり金ごまぽん酢　

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。白菜は5mm角にカットし、ニラみじん切りと共に塩もみ後、絞っておく。 【2】ボウルに豚肉・絞ったニラ、白菜・長ねぎ・しょうがを入れて〈下味〉を加えよく練る。 【3】15等分しギョ […]

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アジとブリのセビーチェ　　南米のお刺身マリネ

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】魚は大きめ一口大にカット、紫玉ねぎはスライス、パクチーは葉の部分を刻む。 【2】【1】をボウルに入れ、ごまぽん酢、パクチーを加えて和える。 【3】お皿に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ライムの皮のすりおろしをト […]

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豚しゃぶとグレープフルーツ　金ごまぽん酢のさっぱりサラダ

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】たっぷりの湯を沸騰させ、塩を２つまみ加える。 【2】豚バラ肉を入れ20秒、色が変わったら氷水に取り、水気をとっておく。 【3】グレープフルーツは「房取り」する。（天地を落とし実ギリギリのところまでナイフで皮を削ぎ取 […]

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ホワイトビール

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】ホワイトビールとみかん酢が組み合わせです。 ※「ヒューガルデンホワイト」がおすすめ

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ゆず酢アールグレイ

投稿日: 2024年2月8日 作成者: マルカン酢

【1】濃いめに入れた紅茶と合わせて。ホットでもアイスでも。

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カベルネソーヴィニヨンビネガーとジングレープ

投稿日: 2024年2月7日 作成者: マルカン酢

【1】グラスに氷・ジン・カベルネビネガー・葡萄ジュースを注ぎ入れ、マドラーで混ぜます。 【2】ソーダを注いで軽く混ぜ合わせ、オレンジピールを添えます。

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カベルネビネガーのドレッシング

投稿日: 2024年2月7日 作成者: マルカン酢

【1】ボウルにカベルネ、マスタード、塩を入れてホイッパーでよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつたらしながら乳化させます。 【2】黒胡椒・ディル・レモン汁を加えます。 【3】甘さを抑えたい場合はさらにレモン汁を加えてください […]

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シャルドネビネガーの玉葱とアプリコットのジャム

投稿日: 2024年2月6日 作成者: マルカン酢

【1】鍋に材料を入れてゆっくりと煮詰め、最後にレモン汁を入れます。

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