作り方

【1】じゃがいもは皮ごと茹で、熱いうちに皮をむきつぶします。にんじんはいちょう切りにし茹でておきます。
【2】きゅうりはスライスし塩もみし、玉ねぎはスライスして水さらし、ハムは1㎝短冊にカットします。
【3】塩・こしょうとマヨネーズで味をつけます。
【4】卵は常温に戻し、お酢を少量加えて沸騰させたお湯に入れ８分半。氷水にとります。
【5】盛り付けて半熟卵をのせ、玉ねぎぽん酢をかける。黒こしょうをトッピング。

いつものポテトサラダに玉ねぎぽん酢かけるだけ。
玉ねぎぽん酢の甘酸っぱさが、トッピングの半熟卵・粗挽き黒こしょうに良く合います。