マルカン酢株式会社 Marukan Vinegar

お酢の基本レシピ 知っておくと便利で、なおかつおいしくお酢を摂ることができる、お酢の基本レシピです。

合わせ酢いろいろ

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三杯酢

三杯酢とは、お酢、しょうゆ、みりんを同量ずつ合わせた合わせ酢のこと。みりんは加熱してアルコール分をとばす。みりんの代わりに、1/3量程度の砂糖を代用してもよい。三杯酢は何にでも使いやすい合わせ酢。

お酢…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
煮切りみりん…大さじ3

この合わせ酢を使った料理

鶏皮の酢の物 めかぶ アスパラとえびのピリ辛三杯酢炒め

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