マルカン酢株式会社は、すべての顧客に『安全で安心な美味しい商品』を継続的に提供していくことが、私たちの最も重要な使命であると考えています。次のような方針に基づき、食品安全マネジメントシステムを確立・維持・継続的に改善し、全社一丸となって顧客の皆様に美味しい笑顔をお届けできるように食品の安全・安心の確保に取り組みます。

1. 食品の安全・安心に関する食品衛生法を始めとする関係法令、規則、社会規範及び会社組織で決めたルールを遵守します。
2. HACCP システムに準拠した食品安全マネジメントシステムを構築し、継続的なレベル向上の為に定期的な見直しを行い、有効に運用していきます。
3. 原材料の受入れから製造・出荷に至るすべての工程において、危害要因を分析、管理し安全・安心な商品づくりを行います。
4. 全ての従業員に対し、食品の安全・安心に関する教育・訓練を定期的に実施し、食品安全意識の向上を図ります。
5. オペレーション上のミス、錯誤に気がついた時には、躊躇なく上長に報告し、一緒に是正し、改善していく企業文化を大事にします。
   ミスをしたことではなく、ミスを隠したことは責任を問われます。
6. 商品の安全・安心に関する改善提案には積極的に耳を傾け、採用の可否を真剣に検討します。効果があったものは表彰の対象とします。
7. 定期的な内部監査およびレビューを通じて、食品の安全・安心の取組を継続的に改善し、必要に応じて社外にも適切な情報開示を行います。