豚ロースと冬野菜の蒸し煮
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
243kcal（すだちぽん酢15ｍｌを含む）
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.0g（すだちぽん酢15ｍｌを含む）
たっぷり野菜が食べられます！
材料
【2人分】
- 豚ロース肉
- 100ｇ
- ブロッコリー
- 1/2株
- 人参
- 1/2本
- エリンギ
- 1/2パック
- 白ねぎ
- 1本
- かぶ
- 1個
- 塩
- 適量
- 水
- 1/2カップ
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- マルカン酢 すだちぽん酢
- 適量
作り方
【1】 ブロッコリーは一口大の小房に分け、エリンギは食べやすい大きさになる様手で裂いておく。
【2】 人参は皮をむき、細長く切り、白ねぎは斜めに切っておく。
【3】 かぶは茎を除き、厚めに皮をむき、4～6等分のくし型に切る。
【4】 フライパンに【1】【2】【3】をのせ、分量の水とオーリブ油をまわしかける。
【5】 【4】に豚肉を全体に広げてのせ、塩をかける。
【6】 【5】に蓋をして蒸し煮にし、肉が白くなって、野菜に火が通ればマルカン酢すだちぽん酢をつけてお召し上がり下さい。
クッキングメモ
オリーブ油を入れることで、水の温度が100度以上になり、短時間で野菜に火が通ります。
豚肉は野菜の上にのせることで、野菜に旨味が付与され、間接的に火が通るので、やわらかく仕上がります。
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