アイディアレシピ お酢を使ったマルカン酢オリジナルレシピを紹介しています。

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豚三枚肉の胡椒酢煮込み

材料

【2人分】
豚三枚肉
500g
ごま油
大さじ1
香菜(あれば)
適量
1/4カップ
マルカン酢 本造り純米酢きぶき
1/3カップ
赤唐辛子
1本
にんにく
1かけ
黒粒こしょう
大さじ1
しょうゆ
1/4カップ
ペコロス(小玉ねぎ)
10個
みりん
大さじ1

作り方

【1】 豚三枚肉は4cm角に切る。
【2】 鍋にごま油を熱し、豚肉の両面を焼きつける。 ここに、熱湯をひたひたに注いで、いったん湯をきる。
【3】 【2】に水500ccとAを加え、アクと脂をすくいながら、蓋をして20分煮る。 Bを加え、さらに15分煮て器に盛り、香菜をあしらう。

クッキングメモ

「きぶき」のおかげで、豚肉の脂っこい感じが緩和され、キレのいい味に仕上がります。
ご飯の友として、お弁当のおかずにぴったり。
丼もいいですよ。
ペコロスがなければ、玉ねぎでもOK。


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