作り方

【１】昆布はかたく絞ったぬれ布巾で表面をさっとふき、数カ所に切れ込みをいれて水7カップとともに鍋で20分ほどおく。
【２】豆腐は一口大に切り、人参は薄切りにする。
【３】たらは皮の部分をペーパータオルで拭いて水気を取り、一口大に切る。
【４】水菜は半分に切る。
【５】【1】を火にかけて【2】【3】を加えて煮る。煮立ったら、【4】を加え一煮立ちする。
【６】もみじおろし、万能ねぎなどの薬味をお好みで添えて、マルカン酢すだちぽん酢でお楽しみ下さい。