映え豆腐の段々蒸し(料理研究家白井操先生監修)
【所要時間】
20分
すだちぽん酢とお魚の相性抜群です。
材料
【２人分】
- 絹豆腐
- １丁
- お刺身(鯛やサーモンなど)
- ５～６切
- 昆布
- ４cm角２枚
- 酒
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- 生しいたけ
- ２個
- 三つ葉・柚子の皮
- 少々
- マルカン酢 すだちぽん酢
- 適量
作り方
【1】耐熱容器に昆布を入れ、豆腐を乗せます。
【2】お刺身は柵状の場合は1cm厚さに切り、酒・塩で下味をつけます。
【3】しいたけは石づきを切り、2～3枚の薄切りにします。
【4】【1】の上に、【2】【3】と柚子の皮を乗せ、ラップをして電子レンジ(600W)に約1分半かけます。豆腐が温まってきたら完成です。
【5】最後に、ゆがいた三つ葉を添え、マルカン酢 すだちぽん酢をかけて、お召し上がりください。
クッキングメモ
寒い冬にぴったりな、体も温まる蒸し料理です。すだちぽん酢とお魚の相性が抜群です。具材は豚肉などお家にある物で代用できます。
