お麩の柳川風
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
260kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.6ｇ
材料
【2人分】
- ごぼう
- 1/4本
- 焼き麩
- 10ｇ
- 卵
- 4個
- 三つ葉
- 適量
【調味料】
- マルカン酢（復刻版）
- 大さじ1
- だし汁
- 1カップ
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1と1/2
酢水（ごぼう用）
- 酢
- 大さじ1
- 水
- 500ｍｌ
作り方
【1】ごぼうはささがき切りにし、酢水（水500ｍｌ+酢大さじ1）にさらしておく。
【2】鍋に【調味料】をすべて入れ、水気を切った【1】を加え、やわらかくなるまで中火で3分間煮こみ、焼き麩を加えてさらに3分間煮込む。
【3】【2】によく溶くいた卵をまわし入れ、軽く蒸し煮にし、半熟状態になったら、ざく切りにした三つ葉をちらす。
クッキングメモ
お酢の効果で卵がふわふわに仕上がり、味もしまります。
