アイディアレシピ お酢を使ったマルカン酢オリジナルレシピを紹介しています。

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カラフルピクルス~オクラとミョウガ

【所要時間】

15分

【エネルギー(1人分あたり)】

32kcal

【食塩相当量(1人分あたり)】

0.6g

旬の素材をまるごと食べる

材料

【2人分】
オクラ
8本
ミョウガ
4個
パプリカ
2個
【ピクルス液】
マルカン酢 純米酢
1/2カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ5
小さじ1と1/2
ベイリーフ
1枚
赤唐辛子
1本
黒粒こしょう
3粒

作り方

【1】【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておく。
【2】オクラは塩をまぶして板ずりし、産毛をとってから、水でよく洗い流す。
【3】ミョウガは縦半分~1/4に切り、熱湯でサッと茹でる。
【4】パプリカは食べやすい大きさに切る。
【5】野菜の水気をよく切って、ピクルス液と共に清潔な密閉びんなどに入れる。
【6】冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。1週間くらい日持ちする。

クッキングメモ

旬野菜の色を生かして、カラフルに仕上げました。
ミョウガは、お酢に漬けると鮮やかな紅色に!シャキシャキ感も楽しんでください。
オクラは丸ごと漬けられますが、すぐに食べる場合は切って漬けると中まで味がよくしみます。


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