アイディアレシピ お酢を使ったマルカン酢オリジナルレシピを紹介しています。

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野菜スティック(手作りマヨディップ)

【所要時間】

40分

【エネルギー(1人分あたり)】

361kcal

【食塩相当量(1人分あたり)】

1.6g

ホームパーティーやワインのお供に♪

材料

【2人分】
きゅうり
1/2本
大根
1/16本
人参
1/3本
セロリ
1/3本
※各スティック6本分
【手作りマヨネーズ】
卵黄
1個
マルカン酢(復刻版)
大さじ1
植物油
大さじ4
少々
【味噌マヨディップ】
手作りマヨネーズ
25g
味噌
小さじ2
砂糖
小さじ2/3
一味唐辛子
少々
【明太マヨディップ】
手作りマヨネーズ
25g
辛子明太子
30g
【ツナマヨディップ】
手作りマヨネーズ
25g
ツナ
1/2缶
ブラックペッパー
少々

作り方

【1】 きゅうり、大根、人参、セロリをそれぞれ6等分に切る。
【2】 ボウルに卵黄、マルカン酢(復刻版)、塩を入れ泡立て器でしっかりと混ぜる。そこへ、植物油を少しずつ入れて、その都度泡立て器でしっかりと混ぜる。だんだんとろみがついてきて、マヨネーズが出来上がる。
【3】 手作りマヨネーズを3等分し3種類のソースを作る。
【4】 ツナの油を軽く切る。
【5】 【3】に【味噌マヨディップ】【明太マヨディップ】【ツナマヨディップ】それぞれの材料を加えよく混ぜる。
【6】 お好みで塩を加えて味の調整をする。

クッキングメモ

【手作りマヨネーズ】を作る際は、植物油を少しずつ加えていかないと分離してしまいますので、注意してください。


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