筍のフリッター黒酢あんかけ
【所要時間】
20分
【エネルギー（1人分あたり）】
211kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.3g
春を味わう一品
材料
【2人分】
- 筍水煮
- 150g
- さやいんげん
- 30g
- 塩こしょう
- 適量
- 揚げ油
- 適量
【衣】
- 薄力粉
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ3
【黒酢あん】
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- だし汁
- 50ml
（水溶き片栗粉）
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
作り方
【1】筍水煮をひと口大に切る。
【2】さやいんげんは３等分に切る。
【3】ボウルに【衣】の材料を入れ、混ぜておく。
【4】【1】【2】の水気をふいて塩こしょうをし、【3】の衣にくぐらせ、170度に熱した油でからりと揚げる。
【5】【黒酢あん】の材料を鍋に入れて加熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
【6】お皿に【4】を盛り付け、【5】をかける。
クッキングメモ
黒酢のコクが筍の香りを引き立てる、メインになる一品です。
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