うなぎのぶっかけそうめん～さっぱり甘酢
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
494kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.9g
こってりうなぎがさっぱり甘酢とベストマッチ♪
材料
【2人分】
- そうめん
- 2束
- うなぎの蒲焼き
- 1尾
- ・酒
- 大さじ1
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 1個
- 青じそ
- 4枚
- トマト
- 1個
- 卵
- 1個
- ・塩
- 少々
- ・サラダ油
- 少々
【さっぱり甘酢】
- マルカン酢 純米酢
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 水
- 大さじ4
作り方
【1】きゅうり・みょうが・青じそはせん切りに、トマトは8等分する。
【2】うなぎは食べやすい大きさに切って酒をふり、電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
【3】卵は塩少々を入れて薄焼き卵を作り、短冊に切る。
【4】【さっぱり甘酢】の材料を混ぜ合わせておく。
【5】茹でたそうめんに1～3を盛り付け、【さっぱり甘酢】をかける。
クッキングメモ
別名「酢素麺」。平安時代から続く伝統的なそうめんレシピです。
そうめんのふるさと兵庫県播州地域では、昭和30年代まで酢をベースにしたつゆが主流でした。
「めんつゆ」が主流になっている今日、たまにはこんなさっぱりした食べ方でいかがでしょうか？
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