作り方

【1】 炊き立てのごはんに､マルカン酢　すし酢 と合わせておく。粗熱は取っておく。
【2】 かんぴょうは、水洗いし15分ほど水につけて戻す。戻れば熱湯で爪が食い込む堅さに茹で、合わせた煮汁で煮る。
【3】 きゅうり、卵焼きは縦8等分に切る。
【4】 巻きすにのりを敷き、むこう1cm程を残し4等分したすし飯をひろげ、すし飯の真ん中に具をおき、すし飯の両端をくっつけるように一気に巻き、巻き終わりを下にしてなじませてから切り分ける。