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| 所要時間 |
20分
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| (1人前あたり) |
| カロリー |
112kcal |
| 塩 分 |
2.1ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| うなぎの蒲焼 |
1/2尾 |
| きゅうり |
1本 |
| 塩 |
少々 |
| 【土佐酢】 |
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| きぶき |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 削り節 |
カップ1/4 |
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| 【1】 |
うなぎの蒲焼きを一口大に切る。 |
| 【2】 |
きゅうりを小口切りにして、塩もみし、しんなりとしたら水で塩を洗い流し、よく水気を切る。 |
| 【3】 |
鍋に調味料を入れ、さっと沸かし、削り節を入れて火を止め、冷めたらこしておく。 |
| 【4】 |
【1】、【2】を器に盛り付け、【3】をかける。 |
お好みで針しょうがや、木の芽を添えてお召し上がり下さい。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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