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| 所要時間 |
10分
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| (1人前あたり) |
| カロリー |
211kcal |
| 塩 分 |
1.5ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| うなぎの蒲焼き |
1尾 |
| 白ねぎ |
40ｇ |
| 大葉（せん切り） |
2枚 |
| トマト |
1個 |
| レタス |
2枚 |
| 【甘酢】 |
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| 本造り純米酢 きぶき |
50ｍｌ |
| 砂糖 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| だし汁 |
大さじ1/2 |
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| 【1】 |
うなぎは1cmの短冊切りにする。 |
| 【2】 |
白ねぎは5cm幅に切り、縦に切り目を入れて開き、千切りにする。 |
| 【3】 |
トマトは角切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 |
| 【4】 |
甘酢を混ぜ合わせておく。 |
| 【5】 |
熱したフライパンに、うなぎを入れてさっと炒め、【4】を一気に回しかけ、フライパンを揺すりながらうなぎにたれをからめる。 |
| 【6】 |
器に【3】・【5】を盛り、【2】・大葉の千切りをあしらう。 |
甘酢を使うことで、うなぎのにおいも気にならず、やわらかくいただけます。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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