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| 所要時間 |
45分
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| (1人前あたり) |
| カロリー |
597kcal |
| 塩 分 |
2.8ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 4人分】
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| 米 |
2合 |
| うなぎの蒲焼き |
1尾 |
| うなぎのタレ |
大さじ4 |
| 卵 |
2個 |
| 塩 |
少々 |
| サラダ油 |
適量 |
| 三つ葉 |
2本 |
| とびこ |
小さじ1 |
| 刻みのり |
4ｇ |
| 【すし酢】 |
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| 本造り純米酢きぶき |
大さじ4と1/2 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1と1/2 |
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| 【1】 |
すし酢の調味料をよく混ぜ合わせておく。 |
| 【2】 |
炊き立てのごはんに､【1】を合わせます。粗熱は取っておく。 |
| 【3】 |
卵は溶きほぐし､塩少々を入れ錦糸卵を作る。 |
| 【4】 |
うなぎの蒲焼きは、一度温めてタレをからめ1cm幅に切る。 |
| 【5】 |
【2】に【4】を入れ混ぜ合わせる。 |
| 【6】 |
【5】に錦糸卵、刻みのり、三つ葉、とびこを上に盛りつける。 |
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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