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| 所要時間 |
50分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
413kcal |
| 塩 分 |
1.5g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 鶏もも肉 |
1枚 |
| オレンジ果汁 １００％ |
1/2カップ |
| 玉葱 |
1/4個 |
| 白ワイン |
1/4カップ |
| マルタンプーレワインビネガー ナチュラルホワイト |
大さじ1 |
| ブイヨン |
1/2カップ |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 砂糖 |
小さじ1/4 |
| バター |
5g |
| サラダ油 |
適量 |
| 【付け合わせ】 |
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| じゃが芋 |
1個 |
| パセリ |
適量 |
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| 【1】 |
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・ コショウで下味をつける。 |
| 【2】 |
玉葱はみじん切りにする。 |
| 【3】 |
じゃが芋は皮をむき１個を４等分に切り、水から茹で柔らかくなれば湯を捨て、鍋をふって余分な水分を飛ばし、粉ふき芋にして塩・コショウで味付けする。 |
| 【4】 |
フライパンを温め、サラダ油を入れ【1】の鶏肉を両面こんがりと焼く。 |
| 【5】 |
鶏肉を取りだし、バターを焦がさないように溶かし、玉葱を炒め白ワイン・マルタンプーレワインビネガーナチュラルホワイト・ブイヨン・オレンジジュースを入れ蓋をして、鶏肉に火を通す。 |
| 【6】 |
火が通れば塩・コショウ・砂糖で味をととのえる。 |
| 【7】 |
器に【6】の鶏肉と【3】のじゃが芋・パセリを添える。 |
肉にフルーツ？意外な気がしますが豚肉にリンゴ・牛肉にブルーベリーなど相性の良いフルーツがあります。
肉の臭いも消え、お子さまにも喜ばれるメニューです。
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マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルホワイト
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本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。
一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは…
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。 |
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