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| 所要時間 |
1時間
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| 1人前あたり |
| カロリー |
323kcal |
| 塩 分 |
1.6g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 鶏もも肉 |
150g |
| 貝割菜 |
1/2パック |
| ショウガ |
2g |
| 青ネギ |
1/2本 |
| 黒ゴマ |
大さじ1/2 |
| 【鶏肉の下味】 |
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| 濃口醤油 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 旨味調味料 |
少々 |
| 薄力粉 |
大さじ3 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 【合わせ調味料】 |
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| 砂糖（*） |
大さじ1と1/2 |
| 酒（*） |
大さじ1/2 |
| 醤油（*） |
大さじ1/2 |
| 塩（*） |
少々 |
| 旨味調味料（*） |
少々 |
| 水 |
大さじ1 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ1/4 |
| ごま油 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| 【1】 |
鶏もも肉は2cm角に切り下味をつけ20〜30分おく。 |
| 【2】 |
貝割菜は根を切り落として洗い、皿に盛っておく。 |
| 【3】 |
【1】の鶏肉の水分を切り、まず薄力粉を混ぜる。片栗粉も入れて混ぜ180度の油で中火の火力にし約5分カリッと揚げる。 |
| 【4】 |
青ネギ、ショウガはみじん切りにする。 |
| 【5】 |
サラダ油でショウガをサッと炒めて、（*）の合わせ調味料を加え、トロッとしてきたら水と揚げた鶏を加え、黒ゴマと青ネギを入れて混ぜ合わせる。最後に本造り純米酢きぶきとごま油で仕上げる。 |
こってりした炒め物に酢を加えると味がひきしまります。 野菜炒め、チャ−ハン、などでも一度試して下さい。違った味が楽しめます。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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