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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
171Kcal |
| 塩 分 |
0.6g |
| （当社調べ） |
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【材料 4人分】
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| 茹でたこ |
１５０ｇ |
| 小玉葱 |
３個 |
| ピーマン |
１個 |
| レモン |
１／８個 |
| 【マリネ液】 |
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| マルタンプーレワインビネガー ナチュラルホワイト |
大さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| ケッパー |
小さじ1/2 |
| オリーブオイル |
大さじ４ |
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| 【1】 |
茹でたこはぶつ切りにする。 |
| 【2】 |
小玉葱は薄切りにして水にさらす。 |
| 【3】 |
ピーマンは薄切りにしてさっと湯をくぐらせ、水に落とし、レモンは銀杏切りにする。 |
| 【4】 |
マリネ液をあわせ(1)と(2)を漬け込み冷やして(3)と合わせて器に盛る。 |
たこ以外にも、湯むきしたトマトや茹でた魚介類を２〜３時間漬け込んで下さい。好みでお好きなハーブなどを入れていただきればよりいっそう美味しくなります。
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マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルホワイト
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本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。
一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは…
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。 |
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