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| 所要時間 |
15分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
118kcal |
| 塩 分 |
1.2g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| たこ |
100g |
| 分葱 |
3本 |
| 【酢みそ】 |
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| 白味噌 |
20g |
| 砂糖 |
大さじ1/3 |
| きぶき |
大さじ1/2 |
| 練り辛子 |
小さじ1/4 |
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| 【1】 |
たこは輪切りにして、さっときぶきを少量ふっておく。 |
| 【2】 |
分葱は、葉先をつんで熱湯で茹でて冷まし、すりこぎを根の方から葉先へころがしてぬめりを取り3cm長さに切る。 |
| 【3】 |
酢みその調味料をあわせる。 |
| 【4】 |
【1】【2】を【3】の酢みそで和える。 |
分葱を使った和え物を鉄砲和えとも言います。 ぬめりを取る時に、プチプチと言う音がするからなんです。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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