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| 所要時間 |
15分（昆布の漬け込み時間を除く）
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| （1人前あたり） |
| カロリー |
113kcal |
| 塩 分 |
2.8ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| きゅうり |
1本 |
| 塩 |
少々 |
| たこ |
100ｇ |
| 【昆布酢】 |
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| 昆布 |
3ｇ |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ3 |
| 【三杯酢】 |
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| 昆布酢 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
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| 【1】 |
【昆布酢を作る】
ぬれ布きんで軽く拭いた昆布を本造り純米酢きぶきに1時間漬け込む。 |
| 【2】 |
きゅうりは薄切りにし、軽く塩もみする。 |
| 【3】 |
たこは食べやすい大きさに切る。 |
| 【4】 |
三杯酢の材料を鍋に入れて火にかけ、一煮立ちさせ冷ます。 |
| 【5】 |
【2】を少量の【4】で和え、搾る。（酢洗い） |
| 【6】 |
【3】、【5】を残りの【4】で和える。 |
昆布酢を使用することで、酢の物がまろやかな味に仕上がります。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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