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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
120kcal |
| 塩 分 |
1.9g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| ゆでたけのこ |
1/2本 |
| 塩・胡椒 |
各少々 |
| にんにく |
1/2片 |
| サラダ油 |
大さじ１/2 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| 本造り純米酢 きぶき |
大さじ1/2 |
| バター |
大さじ1/2 |
| 削り節 |
適量 |
| 菜の花 |
25ｇ |
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| 【1】 |
たけのこは、３cmの厚さに切り、軽く塩・胡椒をしておく。 |
| 【2】 |
菜の花は、さっと色よく茹でておく。 |
| 【3】 |
フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で熱し、カリカリになったらにんにくをとりだす。 |
| 【4】 |
【3】のフライパンに【1】を入れて両面を焼き、器に盛る。 |
| 【5】 |
【4】のフライパンに醤油・みりん・きぶきを入れて少し煮詰め、火を止めてバターを加える。 |
| 【6】 |
たけのこに【5】をかけ、削り節、にんにくチップ、菜の花をあしらう。 |
春の旬野菜をしっかり味わってください。
ゆでたけのこの作り方
（1）根元を削り取ってから、先を斜めに切り落とします。
（2）縦に切り込みを入れ、米ぬかを入れ皮のままゆでます。
（3）竹串がスーッと通るまでゆでたら、そのまま冷まして皮をむけば、ゆでたけのこの完成です。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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