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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
433Kcal |
| 塩 分 |
3.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 干しうどん（乾麺） |
200g |
| 大根 |
1/4本 |
| 青ねぎ |
2本 |
| 白ごま |
適量 |
| 【めんつゆ】 |
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| 市販めんつゆ |
1カップ |
| 穀物酢 |
1/8カップ（25cc） |
| 砂糖 |
小さじ2 |
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| 【1】 |
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸騰させ、干しうどんを放射状に入れる。うどんを入れたら、くっつかないようにすぐ箸でかき混ぜる。 |
| 【2】 |
時々、箸でかき混ぜながら商品に書いてある茹で時間まで茹でる。 |
| 【3】 |
うどんが、乳白透明になれば火を止め、ザルに上げ、冷水で素早くもみ洗いをし、うどんの「ぬめり」をとる。 |
| 【4】 |
盛り付け前に氷水で冷たくし、器に盛る。 |
| 【5】 |
大根は、皮をむいておろし、軽く汁気をとっておく。青ねぎは、水で洗い、小口切りにする。 |
| 【6】 |
うどんの上に、大根おろし、青ねぎ、白ごまをトッピングして、めんつゆをかけていただく。 |
| 【1】 |
【めんつゆ】 小鍋に穀物酢を入れ、沸騰したら火からはずし冷ましておく。 |
| 【2】 |
めんつゆに、【1】の穀物酢、砂糖をいれ、混ぜると完成です。 |
夏バテする夏に向けて、お酢の酸味で食欲を促し、サッパリしためんつゆです。
うどんの他に、天つゆにもお酢を入れて頂くと油っこさがとれ、美味しく頂けます。
お酢は、穀物酢・米酢・黒酢でも使えます。
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穀物酢
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米・酒かす・コーンなどを主原料に、時間をかけて造りました。
そのすっきりとしたまろやかな酸味は、和・洋・中幅広い料理にお使いいただけます。 |
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