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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
63Kcal |
| 塩 分 |
0.7g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 砂肝 |
90ｇ |
| もやし |
40ｇ |
| きゅうり |
1/8本 |
| 白ごま |
小さじ1/2 |
| 【合わせ酢】 |
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| 本造り純米酢きぶき |
大さじ1/2 |
| 醤油 |
大さじ1/2 |
| 味醂 |
大さじ1/4 |
| だし汁 |
大さじ1/4 |
| にんにく |
少々 |
| ごま油 |
少々 |
| ラー油 |
少々 |
| 【砂肝の下味】 |
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| 醤油 |
少々 |
| ごま油 |
少々 |
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| 【1】 |
砂肝は筋を取り、切りこみをいれ熱湯で茹で醤油少々とごま油を少々で下味をつける。 |
| 【2】 |
もやしは根と芽を取り、さっと茹でざるに取り少々の塩をふる。 |
| 【3】 |
きゅうりは細切りにして薄塩をふってしばらくおき水気をしぼる。 |
| 【4】 |
合わせ酢の調味料を合わせて、にんにくのすりおろしを加える。 |
| 【5】 |
【1】【2】【3】を合わせ酢で和え、器に盛り白ごまをふる。 |
お酢には唾液や胃液の分泌を促進にそれに伴って食欲も出てくるとされています。夏ばて気味・食欲不振の時など是非食卓に一品酢の物を加えてみて下さい。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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