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| 所要時間 |
40分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
467Kcal |
| 塩 分 |
2.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 豚肉もも塊り |
150ｇ |
| パイナップル（生） |
50ｇ |
| たけのこ |
30ｇ |
| にんじん |
20ｇ |
| 干し椎茸 |
2枚 |
| 青ピーマン |
1個 |
| 赤ピーマン |
1/2個 |
| 玉葱 |
1/4個 |
| 【豚肉の下味】 |
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| 醤油 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| コショウ |
少々 |
| 卵 |
1/2個 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 【甘酢あん】 |
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| 本造り純米酢きぶき |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 醤油 |
大さじ1.5 |
| スープ |
大さじ5 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| ごま油 |
少々 |
| サラダ油 |
少々 |
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| 【1】 |
豚肉を一口大に切り下味をつけて、油で揚げる。 |
| 【2】 |
赤・青ピーマンは１ｃｍ角に切る。 |
| 【3】 |
パイナップル・たけのこ・にんじんは乱切りにし、にんじんは堅めに茹でておく。干し椎茸は戻して４つ切りにしておく。 |
| 【4】 |
甘酢あんを合わせる。 |
| 【5】 |
中華鍋にサラダ油を入れ、【3】を炒め【1】と【4】を加えて５分程にて(2)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を少々落とす。 |
水溶き片栗粉を入れるときは、必ずかき混ぜながら加えてください。かきまぜないと、そこで固まってダマになります。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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