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| 1人前あたり |
| カロリー |
345kcal |
| 塩 分 |
3.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| サワラ |
2切れ |
| 小麦粉 |
少々 |
| サラダ油（あればグレープシードオイル） |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| Ａ |
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| おろし生姜 |
小さじ1 |
| しょうゆ・酒 |
各大さじ1 |
| Ｂ |
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| 大根おろし |
1カップ |
| あさつきまたは万能ねぎ（小口切り） |
5本 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
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| 【1】 |
サワラにＡで下味をつけ、汁けを軽くペーパータオルなどでふき取ってから、小麦粉を薄くまぶす。 |
| 【2】 |
フライパンに油を熱し、【１】のサワラを片面こんがりと焼き、酒を加えて裏面も焼き上げる。 |
| 【3】 |
器にＢを合わせたおろし酢を敷き、サワラのソテーをのせる。
おろし酢はサワラの上にのせてもいい。 |
このおろし酢、アジフライや鶏のから揚げ、とんかつなどのソース代わりにもかけてみてください。
さっぱりといただけます。「きぶき」の量はお好みで。
お酢好きの方なら、もう少し多めに。塩の代わりにしょうゆを加えてもおいしいですよ。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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