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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
97kcal |
| 塩 分 |
1.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 豚肉 |
25ｇ |
| 干し椎茸 |
1/2枚 |
| たけのこ |
15ｇ |
| 人参 |
10ｇ |
| 卵 |
1/2個 |
| 白髪ねぎ・香菜（又は三つ葉） |
適量 |
| 【スープの味付け】 |
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| スープ |
2カップ |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小1/4 |
| コショウ |
少々 |
| 薄口醤油 |
大さじ1/2 |
| ラー油 |
小さじ1/2 |
| 黒酢 |
大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
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| 【1】 |
豚肉は、細切りにする。 |
| 【2】 |
干し椎茸は、水で戻し細切りにする。 たけのこ・人参も細切りにする。 卵は、割りほぐしておく。 香菜は２ｃｍ位に切っておく。 |
| 【3】
| 鍋にスープを入れ煮立ったら、豚肉と干し椎茸・たけのこ・人参を入れて火が通れば調味料を加え、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、卵をまわし入れる。 |
| 【4】 |
器に盛り、白髪ねぎ・香菜を飾る。 |
水溶き片栗粉をほんの少し入れると、卵にふんわりと火が通り失敗が少ないです。しかし夏場はとろみをゆるくしないと熱くて飲みづらいです。
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黒酢
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| 厳選した玄米のみを原料に造りました。玄米にはたんぱく質、脂質、灰分、無機質、ビタミンが多く含まれています。黒酢には米酢に比べアミノ酸等の成分が多く含まれ、独特の豊かなコクや風味を造り出しています。中国料理など火を使うお料理に加えるとコクと旨味が広がります。 |
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