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| 所要時間 |
20分
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| （1人前あたり） |
| カロリー |
445kcal |
| 塩 分 |
2.7ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| さんま |
2尾 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| A |
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| だし |
1/2カップ |
| しょうが汁 |
小さじ1/2 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ1 |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1 |
| 大葉 |
適量 |
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| 【1】 |
さんまは頭と尾を落とし、長さを半分に切る。全体に塩をして、魚焼きグリルでこんがりと焼く。 |
| 【2】 |
焼いている間にAを合わせ、焼きたてのさんまをひたす。 |
| 【3】 |
器に盛り、せん切りにした大葉をあしらう。 |
焼きびたしのたれは、魚の場合は少し濃いめの味付けにします。このたれ、少し薄味にすれば、しし唐やピーマン、アスパラ、ごぼうなど野菜の焼きびたしのたれとしても使えます。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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