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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
321kcal |
| 塩 分 |
3.0g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| ごはん |
320g |
| レモンの表皮 |
2g |
| パプリカ（赤） |
15g |
| セロリ |
1/5本 |
| アスパラガス |
1/2本 |
| 新玉ねぎ |
20g |
| 【調味料】 |
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| ﾏﾙﾀﾝﾌﾟｰﾚﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰﾚｯﾄﾞ |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 黒胡椒 |
少々 |
| E・Vオリーブオイル |
小さじ2 |
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| 【1】 |
あらかじめ調味料を良く混ぜ合わせる。 |
| 【2】 |
固めに炊いた温かいご飯に【1】の調味料を一気に入れ、切り混ぜしておく。 |
| 【3】 |
パプリカは5mm角に切る。 |
| 【4】 |
セロリは筋を取り、新玉ねぎと同様に5mmの角切りにして水にさらし、水気を切っておく。 |
| 【5】 |
アスパラは、はかまを除き、下の固い部分を切り落として斜め薄切りにする。 |
| 【6】 |
レモンの表皮はそぎ取り、熱湯をかけてみじん切りにする。 |
| 【7】 |
【4】から【6】までを【2】に加え、切り混ぜして盛りつける。 |
野菜の水気をしっかり切って、粘りが出ないように混ぜ合わせて下さい。お好みの野菜を代用してみても美味しくいただけます。
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マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルレッド
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本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは・・・
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。 |
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