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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
272kcal |
| 塩 分 |
1.3g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 絹ごし豆腐 |
1丁 |
| 大根 |
50ｇ |
| 青ねぎ |
1/2本 |
| ショウガ |
5ｇ |
| 片栗粉 |
適量 |
| 【ぽん酢あん】 |
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| すだちぽん酢 |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| 出し汁 |
75cc |
| 【水溶き片栗粉】 |
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| 片栗粉 |
小さじ1 |
| 水 |
大さじ1/2 |
| 揚げ油 |
適量 |
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| 【1】 |
絹ごし豆腐は約２０分水切りをし、適当な大きさに切る。 |
| 【2】 |
【1】に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。 |
| 【3】 |
鍋にぽん酢あんの調味料を合わして火にかけ、沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 【4】 |
【2】の絹こし豆腐を器に盛り、【3】のぽん酢あんををかけ、大根おろし、青ネギの小口切り、おろしショウガをのせる。 |
【お豆腐の水切り方法】
ふきんで包んだお豆腐を2枚のまな板にはさみ、斜めにしてしばらくおきます。
また、熱湯で中心まで温かくなるまでゆでる、電子レンジで軽く加熱しても同様の効果があります。
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すだちぽん酢
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| 徳島産すだち果汁をふんだんに使いました。さわやかな香りと、すっきりした酸味でお料理の味を引き立てます。隠し味に梅を塩漬けした時に出来る「梅酢」を使いました。鍋物はもちろん、刺身や冷奴、サラダにもぴったりです。さまざまなお料理に「かけぽん酢」として、たっぷりかけてお使いください。 |
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