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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
529Kcal |
| 塩 分 |
2.7g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 春巻きの皮 |
8枚 |
| エビ |
4尾 |
| 大葉 |
4枚 |
| 鶏むね肉 |
1/2枚 |
| ショウガ |
3ｇ |
| 【下 味 】 |
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| 塩・コショウ・ごま油 |
各少々 |
| 【 タ レ 】 |
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| みりん |
1/4カップ |
| 穀物酢 |
大さじ1.5 |
| ナンプラー |
大さじ1 |
| 濃口醤油 |
小さじ1/2 |
| 片栗粉・水 |
各小さじ1 |
| にんにく（ミジン切り）Ａ |
小さじ２ |
| 鷹の爪（輪切り） Ａ |
1/2本 |
| ショウガの絞り汁Ａ |
小さじ1/2 |
| 【 簡単ピクルス 】 |
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| 大根 |
3㎝ |
| にんじん |
1/4本 |
| キュウリ |
1/2本 |
| 穀物酢 （甘酢） |
1/8カップ |
| ナンプラー（ 〃 ） |
大さじ1 |
| 砂糖 （ 〃 ） |
大さじ1 |
| 水 （ 〃 ） |
大さじ1 |
| レタス |
4枚 |
| プチトマト |
4個 |
| シャンツァイ |
適量 |
| 小麦粉・揚げ油 適量 |
適量 |
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| 【1】 |
エビは背わたと殻をとる。鶏むね肉はそぎ切りにする。エビ・鶏むね肉にそれぞれ下味をつける。 |
| 【2】 |
春巻きの皮を3角形に2等分にし、【1】のエビを大葉でくるんだものと、【1】の鶏むね肉にショウガの細切りをのせたものを各4本巻き、同量の水で溶いた小麦粉でとめる。160度に熱した揚げ油できつね色に色付くまで揚げる。 |
| 【3】 |
器にレタス・プチトマト・シャンツァイ・春巻き・簡単ピクルスを盛りつけ、タレを添える。 食べる時は、レタスに春巻き・簡単ピクルス・好みでシャンツァイをのせ、タレをつけて食べる。 |
| 【4】 |
【 タレの作り方 】
みりんを鍋に入れて火にかけアルコールを飛ばす。 穀物酢・ナンプラー・濃口醤油を入れ、片栗粉を同量の水で溶いたものでとろみをつけ、Ａを加える。
【 簡単ピクルス 】
大根・にんじん・キュウリを約3ｍｍ角×5ｃｍの細切りにする。甘酢の調味料を合わせ、野菜を３０分漬ける。 |
最近話題のナンプラーを使った春巻きです。 ナンプラーは独特の香りが特徴ですが、お酢と組み合わせるとさっぱり召上がれます。
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穀物酢
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米・酒かす・コーンなどを主原料に、時間をかけて造りました。
そのすっきりとしたまろやかな酸味は、和・洋・中幅広い料理にお使いいただけます。 |
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