| 【１】 |
ベーコン・パプリカ・玉ねぎは1㎝四方に切る。 |
| 【２】 |
人参は皮をむいて1㎝角に切る。 |
| 【３】 |
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。 |
| 【４】 |
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、【1】【2】をしんなりするまで炒める。 |
| 【５】 |
【4】がしんなりしたら、トマトの水煮と水を加えて強火にし、煮たって きたら大豆・コンソメ・オレガノ・バジル・塩・こしょうを加えて弱火で20分ほど煮る。 |
| 【６】 |
【5】にブロッコリー・ニョッキ・マルカン黒酢を加え塩・こしょうで味を調える。 |
|
【ニョッキの作り方】 |
| 【１】 |
じゃがいもを茹でて塊がなくなるようにうらごしする。 |
| 【２】 |
【1】が温かいうちにバターを加え、さっくり混ぜる。 |
| 【３】 |
【2】の粗熱が取れたら、卵・小麦粉・塩・こしょうを入れて練らないように混ぜ合わせます。※耳たぶほどの固さが目安ですので、小麦粉を加減しながら加える。 |
| 【４】 |
まな板に打ち粉をして【3】を手で直径2㎝ほどの棒状にし、2㎝の幅に切る。 |
| 【５】 |
【4】のお腹をフォークで押さえる。 |
| 【６】 |
鍋にたっぷりお湯を沸かし、少量のオリーブオイル・塩を加え、【5】を入れて浮いてきたら冷水にいれる。 |
