| 【１】 |
ボールに生地の材料を全て入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。 |
| 【２】 |
【1】に※煮込んだ牛すじ、こんにゃく、刻んだ紅しょうがを入れ混ぜ合わせる。 |
| 【３】 |
ホットプレートを200度に設定し、温まったら油を全体にひき生地を少し残して流し入れる。 |
| 【４】 |
【3】の上にねぎをのせ、残していた生地でねぎを覆うようにかける。 |
| 【５】 |
ひっくり返したら、中を包むように端を押さえ、その後、具が落ち着くように上から軽く押します。 |
| 【６】 |
【5】を器に盛りすだちぽん酢をつけていただく。 |
| ※ |
【牛すじとこんにゃくを煮る】 |
| 【１】 |
たっぷりの水に牛すじを入れて、強火で沸騰するまで煮込む。 |
| 【２】 |
沸騰したら【1】をザルにあけ、さっと水洗いする。 |
| 【３】 |
【2】を鍋に戻し、水を入れ直して強火にかけ、沸騰したら弱火で3〜4時間煮込む。 |
| 【４】 |
竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、ザルにあけて水洗いし、適当な大きさに切る。 |
| 【５】 |
塩もみして洗ったこんにゃくを適当な大きさに切り、さっと茹でる。 |
| 【６】 |
【4】、【5】を鍋に入れ、だし汁をいれ、弱火にかけ、沸騰したらみりんとしょうゆで味をつける。 |
| 【７】 |
【6】に味がついたら完成。 |
