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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
71Kcal |
| 塩 分 |
2.0g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| なす |
2本 |
| 白ねぎ |
1/4本 |
| 赤ピーマン |
1/4個 |
| 香菜 |
適量 |
| 【かけたれ】 |
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| 醤油 |
大さじ1.5 |
| 本造り純米酢きぶき |
小さじ2 |
| ごま油 |
小さじ2 |
| にんにく |
少々 |
| 生姜 |
少々 |
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| 【1】 |
なすは縦に８等分に切り、水にさらし皿に並べてラップをし電子レンジで約２分ほど加熱し冷ます。 |
| 【2】 |
白ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り５ｃｍ長さの細切りにし水にさらす。芯はみじん切りにする。 |
| 【3】 |
赤ピーマンは、細切りにして水にさらす。 |
| 【4】 |
にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
| 【5】 |
かけたれの調味料を合わせ白葱のみじん切り・にんにく・生姜を合わせる。 |
| 【6】 |
器に冷えたなすを並べ、かけたれをかけて白ねぎの細切りと赤ピーマンを合わせて飾り香菜を添える。 |
夏の暑い日に蒸し器を使うのは少しつらいですね。上手にレンジを使えば栄養価も逃さず時間も短縮できます。 ただし、かけすぎると水分が飛びすぎて美味しくありません。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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