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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
95.5Kcal |
| 塩 分 |
0.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| ライスペーパー |
4枚 |
| エビ |
4尾 |
| 春雨 |
10ｇ |
| 赤ピーマン |
1個 |
| もやし |
40ｇ |
| 大葉 |
4枚 |
| パセリ |
適量 |
| 【つけたれ】 |
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| 本造り純米酢きぶき |
大さじ1.5 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| 輪切り唐辛子 |
適量 |
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| 【1】 |
エビは背わたを取り、茹でて冷まし皮をむいて半分にそぐ。 |
| 【2】 |
春雨は熱湯につけて戻し、適当な長さに切る。 |
| 【3】 |
もやしは根を取り、茹でてざるに広げて冷ます。 |
| 【4】 |
赤ピーマンは、細切りにする。 |
| 【5】 |
ライスペーパーは、水につけ柔らかくなればクッキングペーパーに取り、余分な水分を取る。 |
| 【6】 |
ライスペーパーの上に材料をのせて破れないように巻き、食べやすい大きさに切る。 |
| 【7】 |
つけたれを鍋に合わせさっと沸かす。 |
| 【8】 |
器に【6】の生春巻とパセリを盛りつけ、つけたれを添える。 |
ライスペーパーは戻しすぎると破れます。 中の具は、豚肉や鶏肉、カニなど好みの物を入れてください。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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