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| 所要時間 |
15分（漬け込み時間除く）
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| 1人前あたり |
| カロリー |
443kcal |
| 塩 分 |
1.2g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 数の子 |
2本 |
| 水菜 |
1束 |
| 人参 |
1/2本 |
| 長ねぎ |
1本 |
| Ａ |
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| 本造り純米酢きぶき |
大さじ2 |
| 白味噌 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| グレープシードオイル（なければサラダ油） |
1/4カップ |
| 白胡麻ペースト |
大さじ2 |
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| 【１】 |
数の子は薄い塩水に漬け、ときどき、 塩水を変えながら一晩漬けて塩抜きする。
これを手で小さめの一口大にちぎる。 |
| 【２】 |
水菜は３〜４cm長さに切り、人参は 繊維にそって、３cm長さのせん切りにする。
長ねぎは３cm長さの白髪ねぎにしておく。 |
| 【３】 |
柚子の皮は白い部分をそいでから細く切り、 針柚子にする。 |
| 【４】 |
1の数の子と柚子以外の野菜をAであえ、
数の子と針柚子を散らす。 |
お酢と胡麻の相性がいいことはご存知だと思います。ここではオイルを加えて、洋風酢みそあえにしてみました。こってりした料理といただくと、あと口さっぱり。胃もすっきり。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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