 |
 |
 |
| 所要時間 |
50分
|
| 1人前あたり |
| カロリー |
509kcal |
| 塩 分 |
3.7g |
| （当社調べ） |
 |
 |
 |
 |
【材料 4人分】
|
 |
| ごはん |
800g |
| 関西風すし酢（昆布だし入り） |
90cc |
| かつお（刺し身用） |
250g（1/4身） |
| 白ゴマ |
大さじ2 |
| もみのり |
適量 |
| あさつき |
1/4束 |
| 大葉 |
6枚 |
| 【漬け汁】 |
|
| 濃口醤油 |
1/2カップ |
| 本造り純米酢きぶき |
90cc |
| 砂糖 |
大さじ1 |
|
 |
| 【1】 |
少し固めに炊いたごはんに関西風すし酢（昆布だし入り）を合わせます。 |
| 【2】 |
漬け汁の調味料を鍋に合わせて、一煮立ちさせて冷ましておきます。 |
| 【3】 |
かつおを1cm幅のそぎ切りにして【2】に約30分漬け込みます。 |
| 【4】 |
【1】が温かいうちに白ゴマ・かつおと漬け汁大さじ 3を混ぜ合わせます。 |
| 【5】 |
【4】を皿に盛り、上からもみのりと大葉・あさつきの斜め切りをのせます。 |
|
|
 |
 |
 |
本造り純米酢きぶき
|
| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
 |
 |
関西風昆布だし入りすし酢
|
| 米酢をベースに、昆布だし、砂糖、塩のみを絶妙なバランスで味付け。甘味をきかせた関西風の本格的なすし酢です。炊きたてのご飯に混ぜるだけで簡単にすし飯ができます。手巻き寿司やちらし寿司はもちろん、そのまま甘酢としてお使いいただけます。スティック野菜を容器に入れ、このすし酢で漬けるとおいしいピクルスができます。 |
|
|
 |
 |
|
