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| 所要時間 |
20分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
154kcal |
| 塩 分 |
1.2ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 柿 |
1/2個 |
| 生ハム |
30ｇ |
| クリームチーズ |
20ｇ |
| ベビーリーフ |
20ｇ |
| クルミ |
15ｇ |
| 【ドレッシング】 |
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| マルタンプーレワインビネガーナチュラルレッド |
大さじ1 |
| 柿 |
1/4個 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
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| 【1】 |
クルミは170℃のオーブン予熱なしで10分間ローストして、冷めたら適当な大きさに砕く。 |
| 【2】 |
ベビーリーフは水でよく洗い、水気をきっておく。 |
| 【3】 |
柿は皮と種を除き、8等分のくし型切りにする。 |
| 【4】 |
生ハムとクリームチーズは食べやすい大きさに切る。 |
| 【5】 |
ドレッシング用の柿はみじん切りにし、全ての材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせる。 |
| 【6】 |
皿に②を敷き、③と④をのせ①をちらして仕上げに冷めた⑤をかける。 |
柿の甘味、生ハムの塩味とクリームチーズの食感がよく合います。柿のコンフィチュール風ドレッシングが、素材の風味を引き立たせるゴージャスなサラダです。
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マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルレッド
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本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは・・・
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。 |
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