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| 所要時間 |
50分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
460Kcal |
| 塩 分 |
2.9g |
| （当社調べ） |
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【材料 20個分】
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| 米 |
2カップ |
| 関西風すし酢（昆布だし入り） |
大さじ4 |
| すし揚げ |
10枚 |
| たけのこ |
50ｇ |
| にんじん |
30ｇ |
| 黒ゴマ |
小さじ1 |
| 【すし揚げの味付け】 |
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| 出し汁 |
1カップ |
| 砂糖 |
大さじ5 |
| 薄口醤油 |
大さじ2 |
| 濃口醤油 |
大さじ1 |
| 【具の味付け】 |
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| 出し汁 |
1カップ |
| 薄口醤油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
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| 【1】 |
米は堅めに炊き、温かいうちに関西風すし酢（昆布だし入り）と合わせて、切り混ぜ、すし飯を作る。 |
| 【2】 |
たけのこ・にんじんはみじん切りにし、合わせた調味料でさっとたく。 |
| 【3】 |
すし揚げは、斜めに切って三角形にして中を開き、さっと湯通しする。 煮汁を合わせて弱火でゆっくりと煮る。 |
| 【4】 |
【1】と煮汁を切った【2】を合わせ、黒ゴマを加えて２０個に分けて軽くまとめる。 |
| 【5】 |
炊きあがったすし揚げを軽く絞り【4】のご飯を詰める。 |
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関西風昆布だし入りすし酢
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| 米酢をベースに、昆布だし、砂糖、塩のみを絶妙なバランスで味付け。甘味をきかせた関西風の本格的なすし酢です。炊きたてのご飯に混ぜるだけで簡単にすし飯ができます。手巻き寿司やちらし寿司はもちろん、そのまま甘酢としてお使いいただけます。スティック野菜を容器に入れ、このすし酢で漬けるとおいしいピクルスができます。 |
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