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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
284Kcal |
| 塩 分 |
3.3g |
| （当社調べ） |
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【材料 4人分】
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| 牛肉のもも塊り |
２５０ｇ |
| レッドオニオン |
１／２個 |
| サニーレタス |
４枚 |
| 赤ピーマン |
１／２個 |
| にんにく |
１片 |
| 【肉の下味】 |
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| 塩 |
少々 |
| 黒粗挽きコショウ |
少々 |
| 【ソテー用・揚げ用】 |
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| サラダ油 |
適量 |
| 【玉ねぎドレッシング】 |
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| 玉ねぎ |
１／４個 |
| すだちぽん酢 |
1/4カップ |
| みりん |
1/4カップ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 醤油 |
1/8カップ |
| 米酢 |
1/8カップ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| サラダ油 |
1/4カップ |
| 白ごま |
小さじ１ |
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| 【1】 |
牛肉のもも塊りは塩・黒粗挽きコショウをたっぷりとすり込み、熱したフライパンに少量の油をいれ、全面焼き目をつけ、好みの焼き加減に焼く。
すぐに切らずに、３０分ほどなじませて、食べやすく切る。 |
| 【2】 |
サニーレタスは手でちぎり、レッドオニオンは薄切りにして水にさらし辛味を抜く。
赤ピーマンは表面が真っ黒になるまで、焼き目を付け水につけて黒くなった皮をむくき短冊に切る。 |
| 【3】 |
にんにくは、薄切りにして低めの油でかりっと揚げる。 |
| 【4】 |
玉ねぎはみじん切りにして、ふきんに包み水にさらして辛味を抜く。 |
| 【5】 |
味醂を煮きり、残りの調味料と(4)の玉ねぎ・白ごまをあわせる。 |
| 【6】 |
器に野菜を盛りつけ、牛肉を飾りドレッシングをかける。 |
玉葱の入ったまろやかなドレッシングです。
牛肉以外にも、白身魚のサラダやトマトのサラダなどにもよくあいますよ。
牛肉は、加熱した後すぐに切ると肉汁がでてしまい美味しくないです。少し時間をおきましょう。
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すだちぽん酢
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| 徳島産すだち果汁をふんだんに使いました。さわやかな香りと、すっきりした酸味でお料理の味を引き立てます。隠し味に梅を塩漬けした時に出来る「梅酢」を使いました。鍋物はもちろん、刺身や冷奴、サラダにもぴったりです。さまざまなお料理に「かけぽん酢」として、たっぷりかけてお使いください。 |
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